栄養管理部では、給食管理および栄養管理の業務をおこなっています。給食管理では、『患者さんのニーズに応え家庭的で温かく楽しみのある食事作りを目指します。』の理念のもと大量調理マニュアルに基づき安心安全な食事の提供に心がけています。栄養管理では、食習慣の改善として個人栄養指導及び集団栄養指導をおこなっています。入院中の低栄養や食思不振の患者さんには看護師と定期的に栄養カンファレンスをおこない、栄養状態改善に努めています。また、栄養サポートチームや緩和ケア、褥瘡対策、摂食嚥下、糖尿病に関する両立支援など複数のチームに参加し患者さんの支援をおこなっています。
給食のレシピメニュー
当院では医師の指示に基づき、管理栄養士が個人栄養指導（入院・外来）、集団栄養指導（糖尿病教室）、糖尿病透析予防指導などおこなっています。土日も栄養指導が可能となっていますので、平日に来院が困難なご家族も一緒に受けられたい方はご相談ください。
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当院では栄養相談を行なっております。
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栄養管理部では管理栄養士免許の他に下記の資格や認定を取得しより質の高い医療・サービスの提供に努めています。
・NST専門療法士
・日本糖尿病療養指導士
・やまぐち糖尿病療養指導士
・山口県肝疾患コーディネーター
・やまぐちアレルギーサポートスタッフ
調理師
・病院調理師
・給食用特殊料理専門調理師
・食育指導員